第六十二章：下江南！蘇蔓蔓的「甜辣」奇襲

        大年初六，京城的積雪還未化盡，蘇蔓蔓便已經(jīng)換上了輕便的月白sE胡服，在大啟第一酒樓總店門口清點(diǎn)起了貨物。

        「老板，真的要帶著這些重口味去蘇州？」小德子看著那一壇壇封得SiSi的、散發(fā)著霸道辛辣味的秘制豆瓣醬，一臉擔(dān)憂，「聽說江南那邊的人，吃碗面都要放三勺糖，連菜心都是甜滋滋的，咱們這紅油火鍋……怕是會(huì)讓他們集T炸裂吧？」

        ?第一幕：煙花三月「賣火鍋」

        蘇蔓蔓坐上南下的官船，身邊自然少不了那位以「巡視江南防務(wù)」為名、實(shí)則全程陪同的蕭景廷。

        口味大調(diào)研：蘇蔓蔓沒急著開張，她拉著蕭景廷逛遍了蘇州的茶樓與食肆?？粗鴿M桌的松鼠鱖魚、蜜汁火方，她陷入了沈思。

        甜味的邏輯：「王爺，你看，江南人不是不吃辣，是他們把辛辣藏在了甜膩之後?！固K蔓蔓咬了一口糯米藕，「我要做的不是改變他們的舌頭，而是給他們的甜，加一點(diǎn)叛逆的火光?！?br>
        蕭景廷看著她認(rèn)真記筆記的小模樣，隨手遞上一杯碧螺春：「你這奇襲若是不成，蘇州的銀子可沒京城那麼好掙?！?br>
        ????第二幕：首創(chuàng)「桂花紅糖鴛鴦鍋」

        蘇州分號(hào)選在了最繁華的十全街，白墻黑瓦，臨水而建。蘇蔓蔓入鄉(xiāng)隨俗，將裝修Ga0得極其清雅，屏風(fēng)上繪的是煙雨江南，連炭火都用了帶著淡淡冷香的龍眼木。

        開業(yè)首日，她拋棄了京城那套粗獷的紅油，祭出了專為江南研發(fā)的**「姑蘇限定鍋」**：

        白湯：用蘇州人最A(yù)i的太湖銀魚與走地J熬成，最後撒入一小把新鮮的乾桂花，鮮甜清香。

        紅湯：蘇蔓蔓將辣度降到了「微辣」，但在底料中加入了大量熬化的古法紅糖。

        「這叫甜辣九g0ng格。」蘇蔓蔓對(duì)著第一批進(jìn)店、持懷疑態(tài)度的蘇州名士解釋道，「先品鮮甜，後感微辛，如同江南的煙雨，看似溫柔，實(shí)則綿延有力。」

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀